女校先生21——女人战争
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第六章 陕西饺子宴

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西,实际上很多都蕴含着不平凡的本质。

做料理也是一样,真正的大厨,不会尽用鲍鱼、海参、鱼子酱等高级材料,而是会选择最简单的食材,做出最美味的食物,只有这样,才叫一代宗师,而不是被称作厨子。

所以,别看饺子那么简单,以为将馅放进面皮里面包里,捏出形状后上锅蒸、煮、炸就行了,怎么做得好吃是极为讲究的。

我在唐街练厨艺的时候,曾经见过一位出名的厨师,拿着两根木杵,花了五个小时,才将一块猪敲打成末,又花了三个小时,才将面做成适合饺子的面皮…嗯,当然,那次的饺子是上给来访的一位州长吃的,并不是随时都有这样的饺子出售。

为了让小老婆们满意,我也特地从下午就开始制作,买来了优质的猪、牛、羊三种肋条,用木杵分别敲打成末之后,先放上一点盐,再加姜、蒜、葱等调料搅拌待用,其中很重要的一点是不加上味与香料等调味,因为好的,本身就有一香气,靠着些许的盐和姜葱蒜的提味,可以吃到本来的味道,也不至于吃多了腻味。

和面也有讲究,通常好的饺子皮,用手工打那是肯定的,也需要高筋面和普通面按照一定的比例搭配,才可以让饺子皮具有弹和韧劲。

另外也可以在和面的时候,加一些果蔬的汁水,就会让饺子皮变成各式各样的颜色,比如加胡萝卜汁,就会变成黄色;加菠菜汁,就会变成绿色…如此五彩缤纷,会更加提升的食欲。

于是,等到下午六点半,加奈驾驶着宾士商务车,和优子一起回到家时,整个屋子里都弥漫着甜香和鲜香的味道。

“好香…”

加奈轻快的跑到炉前,看着在宽大的铁锅之中,重叠成三排各三层的小蒸笼,琼鼻一翘,闻着香味的同时,眼睛满足的闭了起来。

“饿了吗?”

我从身后搂住了这位如梦似幻的绝色少,怜的道。

“咯咯…”

加奈靠在我的身上,俏声的道,“我饿不饿你不知道,但你饿不饿,我却晓得…”

说着,美少很大胆的反手一抓,捏住了因为靠在她身上而不断胀大的分身,同时偏过去,对刚刚从洗手间出来的优子道:“喂,小丫,你先来好了…”

“呸!”

羞涩的小美儿瞪了她一眼,脚步却是不停,也来到了我的身边,还掐了加奈的翘一下,“你才发骚了呢!”

优子的脸红红的

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